Produção - parte IV - Fervura do mosto e adição de lúpulo

Produção - parte III - Filtração do mosto

Nesta etapa, o mosto é separado do bagaço do malte. O bagaço sofre ainda uma lavagem com água a 77 graus celsius para a retirada do restante dos açúcares.

Produção - parte II - Brassagem

Produção - parte I - Moagem do malte

Sistema de frio - resfriamento do mosto

Este é o tanque de água gelada, que serve para resfriar o meu mosto. O sistema é composto de uma caixa isolada termicamente de volume de 100 litros aproximadamente. Esta água é resfriada a 2 graus Celsius e, para o processo de resfriamento do mosto, é mandada por bomba para uma placa de resfriamento (igual às utilizadas na pasteurização). Esta água, após a passagem nas placas, sai com aproximadamente 60 graus Celsius e o mosto, que estava a 90, sai com 10-20 graus, dependendo do tipo de cerveja.

Moinho de malte

Moinho de rolo.

Panela de água quente

Esta é uma outra panela, que eu utilizo para aquecer a água de lavagem do bagaço.

Panela de mostura/fervura

A panela de mostura/fervura conta com uma pá ligada a um redutor. Esta pá pode ser erguida no final da fervura para a realização do whirpool.

Brassagem

Estes tanques fazem parte da minha cozinha. A panela da direita realiza a mostura e a fervura. A da esquerda é o filtro de bagaço. Este equipamento faz uma brassagem de 100 litros.

Estes são os tanques de fermentação que fazem parte da minha mini/microcervejaria. Cada um tem capacidade de 200 litros.

Inauguração do Blog

Este blog foi criado para postar fotos e informações sobre todos os assuntos que abrange a palavra cerveja.
O espaço está aberto a curiosos, estudiosos, e outros osos, eiros, etc.