Queridos leitores (os poucos aventureiros),

estou ainda aprendendo a trabalhar neste blog. Hoje consegui descobrir como adicionar links de outros sites, blogs, etc na minha página (heh!). Esta parte ainda está em construção, mas peço desde já, para quem tiver ou souber de algum link legal, me passar por email: stela.patrocinio@gmail.com

Agradeço a todos

Abraços

www.mecbier.com.br

Cervejas Prontas

De cima para baixo, Pilsen, Dark Lager e Red Ale, todas sem filtrar.

Produção - parte VI - Resfriamento e transferência do mosto

Produção - parte V - Whirpool e separação do trub

Produção - parte IV - Fervura do mosto e adição de lúpulo

Produção - parte III - Filtração do mosto

Nesta etapa, o mosto é separado do bagaço do malte. O bagaço sofre ainda uma lavagem com água a 77 graus celsius para a retirada do restante dos açúcares.

Produção - parte II - Brassagem

Produção - parte I - Moagem do malte

Sistema de frio - resfriamento do mosto

Este é o tanque de água gelada, que serve para resfriar o meu mosto. O sistema é composto de uma caixa isolada termicamente de volume de 100 litros aproximadamente. Esta água é resfriada a 2 graus Celsius e, para o processo de resfriamento do mosto, é mandada por bomba para uma placa de resfriamento (igual às utilizadas na pasteurização). Esta água, após a passagem nas placas, sai com aproximadamente 60 graus Celsius e o mosto, que estava a 90, sai com 10-20 graus, dependendo do tipo de cerveja.

Moinho de malte

Moinho de rolo.

Panela de água quente

Esta é uma outra panela, que eu utilizo para aquecer a água de lavagem do bagaço.

Panela de mostura/fervura

A panela de mostura/fervura conta com uma pá ligada a um redutor. Esta pá pode ser erguida no final da fervura para a realização do whirpool.

Brassagem

Estes tanques fazem parte da minha cozinha. A panela da direita realiza a mostura e a fervura. A da esquerda é o filtro de bagaço. Este equipamento faz uma brassagem de 100 litros.

Estes são os tanques de fermentação que fazem parte da minha mini/microcervejaria. Cada um tem capacidade de 200 litros.

Inauguração do Blog

Este blog foi criado para postar fotos e informações sobre todos os assuntos que abrange a palavra cerveja.
O espaço está aberto a curiosos, estudiosos, e outros osos, eiros, etc.