Curso: Processos de Fabricação de Cerveja

No início do mês, como havia dito no post anterior, participei do Curso ministrado pelo Mestre-cervejeiro Paulo Schiaveto sobre Processos de Fabricação de Cerveja, realizado com o apoio da AcervA Paulista, em São Paulo.
Eu já havia ouvido falar deste curso, em histórias de cervejeiros caseiros que dizem ter duas fases na atividade: a antes e a depois do curso. Mesmo assim, eu me surpreendi... o curso realmente é ótimo e explicativo, até porque o Paulo é muito experiente na área.


Pessoal que participou do curso em São Paulo

E por falar neste curso, entre os dias 25 a 27 de Agosto de 2008 será realizado o 4º Curso de Processos de Fabricação de Cerveja, em Belo horizonte, com o apoio da AcervA Mineira e da Falke Bier.

Carga horária : 32 horas (24 teoria, 8 na microcervejaria)
Datas: 25, 26 e 27/08/08 (9h00 às 18h00) – parte teórica
28/08/2008 (9h00 às 18h00) – acompanhamento da produção de mosto na microcervejaria Falke Bier
Local: SINDBEBIDAS – MG : R. Bernardo Guimarães, 63 – 2° Andar – Bairro Funcionários - BH

Preço: R$ 750 para associados das AcervA’s (em até 3X)
R$ 800 para não associados

para maiores informações, escrevam para stela.patrocinio@gmail.com que eu encaminho o email com o conteúdo do curso.

Verdadeiramente Pilsen

Estive este mês em São Paulo, participando de um curso com o Mestre-cervejeiro Paulo Schiaveto, onde encontrei com o cervejólogo Edu Passarelli. No último dia de curso, quem apareceu foi o cervejeiro caseiro Leonardo Botto. Ele veio à São Paulo se encontrar com o Edu e juntos visitar a cervejaria Bamberg.
Até então, tudo o que eu sabia era que eles pretendiam desenvolver uma cerveja e fazer uma brassagem lá em Votorantim.
Hoje, para a minha surpresa, visitando o blog do Edu, descobri a verdadeira história.
Para a minha felicidade e também de todos os amantes de uma boa cerveja, eles resgataram a tradição da verdadeira Pilsen Tcheca, e já realizaram uma produção. Esta "aventura" está relatada no Blog da Tcheca, onde vocês podem conferir todo o processo de criação da cerveja até a sua execução.

A cerveja ainda está em maturação, mas já consigo sentir o aroma do sucesso.
Parabéns Edu, Carol, Botto, Tati, Alexandre e Janaína.
Ahhh... e lembrem-se dos amigos!!! rsrsrs

E por falar em AcervA...

Recebemos a visita esta semana da AcervA Mineira, representada pelo membro sócio Pablo Henrique Mariz Carvalho.
Nos encontramos em meu "laboratório" (isso porque agora não posso mais dizer que tenho uma cervejaria hehehe)e fizemos uma brassagem juntos.
De quebra, recebemos alguns exemplares da ótima LA ROCHE SARSGAARD, uma Belgian Blonde com 7,5% de álcool, uma das finalistas no concurso da Eisenbahn. Uma cerveja com drinkability impressionante, tanto que quando você percebe... é tarde demais hehehehe.
Como resultado, em breve a AcervA Mineira receberá um equipamento Mec Bier para homebrewers. Espero poder beber bons exemplares produzidos nele!

Um abraço ao pessoal da Acerva Mineira... nos encontramos em BH.