Este mês visitei uma cervejaria que talvez seja a mais antiga das artesanais do Brasil. É a Cervejaria Canoinhense, que fica em Canoinhas - SC, de propriedade do (lendário) mestre- cervejeiro Sr. Rupprecht Loeffler.
Eu já conhecia a fama da cervejaria, e, aproveitando a passagem por Treze Tílias, desviamos um pouco o percurso para chegarmos em Canoinhas.
A Canoinhense, fundada em 1908, produz 4 tipos de cervejas artesanais segundo receita que está com a família há 5 gerações. São elas: a Pilsen Jahu, a escura Nó de Pinho, uma Malzbier e uma Bock Porter (?) chamada Mocinha.
Os tonéis de carvalho e outros equipamentos foram trazidos pelo pai do Seu Loeffler há mais de 1 século e até hoje são utilizados na produção que, neste período, fica em torno de 1500 garrafas.
Juntamente à fábrica fica o bar da cervejaria, decorado com animais empalhados, onde os visitantes podem degustar as cervejas em grandes mesas de madeira, além de poder conversar com o próprio mestre-cervejeiro.
fachada da cervejaria
tanque de brassagem - de cobre alimentado com forno à lenha
resfriamento do mosto com ventilador
tina de clarificação - de carvalho
tanques de carvalho para armazenamento da cerveja pronta
degustamos a Jahu e a Nó de Pinho
bar da cervejaria com os animais empalhados
Seu Rupprecht Loeffler, de 91 anos, bebe 2 garrafas por dia. "Essa cerveja é medicinal" , diz.
Aguardo o próximo post sobre a Expo Cachaça e os loucos de BH! Beijo!
ResponderExcluirQual o endereço da cervejaria canionense?
ResponderExcluiresses lugares que vc visita tem site?
o endereço da Cervejaria Canoinhense é o seguinte: Rua 3 de maio, 154 - Centro. Canoinhas - SC.
ResponderExcluirA outras cervejarias, na sua maioria tem site.
Abraços
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