Bierbaum

Em mais uma visita à cervejarias, fui conhecer a Bierbaum, em Treze Tílias/SC. O município, localizado no meio oeste do estado, é conhecido como "O Tirol brasileiro", em referência à região de mesmo nome na Áustria. Isso porque Treze Tílias é a maior colônia austríaca fora da Áustria. A cidadezinha, de apenas 5 a 6 mil habitantes é muito bonitinha, toda em estilo Europeu.
Legal, não?
Pois bem, vamos falar da cervejaria...
Logo na chegada fomos recebidos pelo cervejeiro Rodrigo, que nos apresentou a casa (a cervejaria em si, e o restaurante Edelweiss, ao lado). Logo depois fomos experimentar o produto. São 3 tipos de cerveja: Pilsen, Premium e Bock, além de oferecerem a Pilsen com sabor de abacaxi, mas essa não vou comentar, pois não experimentei.
Os 3 tipos são muito bons, mas gostei mesmo foi da Premium, uma Pilsen mais encorpada, dourada e aromática. Assim, pensei... “claro, em uma cidade de colônia austríaca, é óbvio que a cerveja Premium, mais encorpada, seria a melhor!” Engano meu... a Pilsen, bem suave e clara, também é o carro-chefe da Bierbaum. Mas isso também se deve ao bom trabalho do cervejeiro e da família Bierbaum, que produzem um belo exemplar desse tipo que pra mim é o mais difícil e delicado de se fazer.
Por estar em uma cidade com pequena população, em uma região idem, esta cervejaria serviu de exemplo para mim de como bons produtos conseguem conquistar um bom mercado.